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Hielo
La conservación mediante hielos, conlleva la paralización de microorganismos, pero con poca efectividad ya que no llevan a congelar los productos, por lo tanto, este suministro debe contener características que permitan una mejor conservación sin llegar a congelar.
Un claro ejemplo de conservación de este producto, es la técnica aplicada a los barcos pesqueros los cuales contienen en sus bodegas cantidades considerables de pescados, propensas a la proliferación de microorganismos generados por los mismos productos o por medio del agua de mar contenida, que inevitablemente no está desinfectada e higienizada. En este sentido, podemos utilizar hielo generado con agua ozonizada, permitiendo que tras el derretido continuo de éste, consigamos la higienización deseada por el esparcimiento del Ozono.
Todas estas circunstancias nos permitirá incrementar la conservación de los productos entre un 30 y 40%, más que la conservación normal mediante hielo sin ozonizar.
FABRICACIÓN DE CUBITOS DE HIELO
El hielo también es utilizado en el consumo humano en forma de cubitos para refrescar alimentos y bebidas. Lo utilizado normalmente, es agua hervida a fin de eliminar cualquier agente patógeno y poco tratada con productos químicos en su desinfección, de esta forma, se hace evidente la necesidad de un producto que nos genere agua sana y desinfectada que posteriormente puedan constituir estos productos de refresco.
Las fábricas de hielo, se esmeran en conseguir agua desinfectada cristalina que le permita fabricar un cubo de calidad. El cloro se suele concentrar en el centro del cubito en forma de nube blanca, que empeora la calidad y transparencia de este. El ozono no deja residual alguno y permite fabricar cubitos de extrema calidad, totalmente trasparentes.
VENTAJAS
· Aumenta la vida comercial del producto una vez descongelado
· Transparente y limpio
· Totalmente desinfectado
· Sin esporas de resistencia
· Reduce los riesgos de infecciones tras la fusión del agua
· Aumenta la calidad del producto
· Evita proliferaciónde olores en la descongelación
En determinadas circunstancias, son consumidos desprendiendo olores o sabores distintos a los consumidos habitualmente, producidos por el contacto que tengan con otros alimentos. GMB Ozone, con su amplia gama de productos, propone generadores de Ozono en agua o ambiente permitiendo un suministro libre de agentes infecciosos, olores y/o sabores que no correspondan a este tipo de productos. Además de ello, se puede corregir esta mezcla en las cámaras o congeladores. En éstas estancias podremos eliminar esas irregularodades con la colocación ambiental de dichos equipos permitiendo la eliminación de olores que se adhieran al hielo.
